Pão de Forma Baixo Carboidrato

Last updated on 19-jul-2019

Experimentei algumas receitas diferentes de pão com baixo carboidrato (low-carb) nos últimos meses, e mesmo que este pão de sanduíche low-carb seja realmente bom, estava sentindo falta de uma opção com mais fibra / textura.

Algumas receitas que achei foram mais complicadas de fazer, com mais passos e ingredientes medidos por peso. Então, depois de algumas tentativas aqui está o meu novo favorito. É fácil de fazer e o pão fica muito macio e saboroso, perfeito para fazer torradas e caprichar nas coberturas. Coma com ovos para o café da manhã, com abacate, com manteiga de amendoim ou amendoa, ou qualquer combinação saborosa que você prefira.

A receita original é do site do Diet Doctor (clique aqui para ver a receita), e está ajustada para como eu faço, abaixo.

Pão de Forma Baixo Carboidrato (Low-Carb, Keto)

1 xícara de farinha de amêndoa
¾ xícara de farinha de coco
¼ xícara de sementes de gergelim
½ xícara de sementes de linhaça
¼ xícara de fibra de psyllium em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
6 ovos
200 g cream cheese
½ xícara de manteiga derretida ou óleo de coco derretido
¾ xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
½ colher de sopa de sementes de papoula ou sementes de gergelim (para cobrir)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F).
Misture todos os ingredientes secos, com exceção das sementes para cobertura (sementes de papoula ou gergelim) em uma tigela.
Misture (eu uso a batedeira) o resto dos ingredientes em uma tigela diferente e maior até que esteja uniforme.
Adicione os ingredientes secos e misture bem. Coloque a massa em uma forma de pão untada, cerca de 10 x 18 cm (não aderente ou use papel manteiga) e polvilhe com sementes para cobertura.
Asse por cerca de 45 minutos na grade de baixo do forno. Fure o pão com uma faca ou palito para ver se está pronto. Retire a forma do forno e remova o pão da forma.
Remova o papel de manteiga (se estiver usando) e deixe o pão esfriar. Se o pão for deixado esfriar na forma, a crosta ficará umida.
Fatia e armazene na geladeira / freezer (eu uso um saco ziploc grande). Esse pão é ótimo como torrada.

A receita diz que rende 20 fatias, mas eu acho difícil cortar minhas fatias tão fininhas porque o pão fica um pouco quebradiço, então eu costumo ficar com 18-19 fatias.