Last updated on 22-jul-2024
Andando por Lisboa um dia, paramos para almoçar em um restaurante e uma das opções de prato do dia era Massada de Peixe. Eu não conhecia, mas fiquei curiosa e perguntei ao garçom o que era. Ele disse que era como uma sopa de peixe com massa (macarrão), mas com menos caldo. Resolvi experimentar e gostei muito! Mais tarde, descobri que é uma refeição muito típica em Portugal, que pode ser servida como prato principal ou entrada, e decidi criar uma receita para fazer essa delícia em casa.
Sabe aquelas receitas fáceis que juntam várias coisas boas e nos fazem pensar: “não tem como isso não ser bom”. Mas aí provamos e nos surpreendemos porque ficou ainda melhor e mais interessante do que imaginávamos? Pois é, esse é um desses casos.
Em Inglês, existe a expressão “comfort food”, que traduzida seria comida “reconfortante” ou “aconchegante”. Mas a tradução direta não reflete o sentimento que a expressão evoca. Seria melhor difinir que “comfort food” são aqueles pratos ou guloseimas que evocam as nossas emoções e memórias boas, que parece que nos abraçam quando comemos. Tipo aquelas comidinhas que a mãe, vó, ou outras pessoas queridas faziam (e com sorte ainda fazem), um salgado ou doce favorito da infância, ou um prato favorito em um restaurante que visitamos sempre que podemos. São aquelas guloseimas que temos vontade de comer quando estamos tristes, com saudade, ou também querendo celebrar. Dessas coisas que a gente fecha os olhos quando come e faz “hmmmmmmm”… Sabor de abraço, sabor de colo, sabor de carinho, sabe?
Então, essa receita simples é como um abraço apertado, e acho que todos estamos precisando de mais abraços nesse momento. A combinação da massa cozidinha em um caldo bem saboroso com os pedacinhos de peixe, é uma refeição de puro afeto, pra saborear sozinho(a) ou com pessoas queridas.
E para ficar ainda melhor, é super fácil de fazer, e tudo cozinha junto em uma panela só. A receita rende 4 porções como prato principal ou 6 como entrada. Que tal essa idéia que compartilhamos aqui com muito carinho?
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Massada de Peixe
Ingredients
- 2 colh. sopa azeite
- 1 cebola media, picada
- 3 dentes alho picadinhos
- ½ xíc. pimentão vermelho (pimento) picadinho - opcional
- 1 xíc. alho-poró (ou alho francês) (100g) limpo e fatiado, ou cenoura picadinha
- 1 colh. chá paprica em pó
- ¾ xíc. polpa de tomate ou 250 g tomate fresco picado
- 1 l caldo de peixe, de camarão ou de mariscos feito em casa ou comprado pronto
- 1-2 xíc. água fervente
- 200 g macarrão/massa tipo cotovelo ou conchinhas
- 400 g filé de peixe (pescada ou outro peixe de carne branca) picado em pedaços de uns 3cm
- 200 g camarão sem cabeça, descascado e limpo - opcional
- sal e pimenta do reino a gosto
- ¼ xíc. coentro picadinho, ou salsinha
Instructions
- Tempere o peixe (e o camarão, se for usar) com sal e pimenta do reino e reserve. Pique a cebola e os alhos. Aqueça o caldo e a água.
- Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o azeite, adicione a cebola e uma pitada de sal, deixe saltear até começar a dourar.
- Adicione o alho (e o pimentão, se usar) misture e cozinhe por 1 minuto. Junte o alho-poró (ou francês) e cozinhe até ficar macio.
- Adicione a paprica, misture bem, depois junte o tomate e deixe ferver por alguns minutinhos para apurar. Junte o caldo e 1 xíc. de água (ambos quentes), prove e acerte o tempero com sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino.
- Quando voltar a ferver, adicione o macarrão/massa. Misture e deixe cozinhar em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até a massa ficar macia (uns 10-12 minutos). Se quiser mais caldo, adicione mais água quente (e cheque o tempero) até obter o ponto que preferir.
- Junte o peixe (e o camarão, se for usar), misture e deixe cozinhar por mais uns 3-5 minutos, até que o peixe fique opaco e quebre com facilidade. O ideal é que o peixe desmanche um pouco no meio da massa.
- Desligue o fogo, polvilhe com o coentro (ou salsinha), mexa e está pronto para servir!
Video
Notes
- A massada também pode ser feita com pedaços de bacalhau já demolhado (retire as espinhas).
- Para uma versão vegana, use caldo de vegetais/legumes com tofu, palmito e/ou outros vegetais em vez do peixe e camarão.
- Se o caldo já tiver sal, tome cuidado para não salgar demais o prato.
- Sirva com um fio de azeite. Eu também gosto de adicionar umas gotinhas de molho picante. Um bom pão para pegar o caldinho é opcional, mas muito gratificante!