Last updated on 03-fev-2025
Eu amo biscoitinhos, bolachinhas e cookies! Quem mais é fã?
Esta receita de amanteigados é do tipo que deixaria a minha avó orgulhosa – eles ficam com um gostinho maravilhoso de manteiga e derretem na boca = super deliciosos! Estes biscoitinhos (ou bolochinhas) são uma tentação pra dieta e não faço com frequência, o que os torna ainda mais especiais. Mas são muito fáceis de fazer e com certeza vão impressionar naquele lanchinho com amigos ou para acompanhar um cafezinho.
Para as festas de fim de ano, eu gosto de dobrar (ou triplicar) a receita, experimentar com formatos e decorações, assar várias fornadas, fazer pacotinhos bem fofos e presentear família, amigos, colegas de trabalho, vizinhos, etc. Uma caneca bonita e uma caixinha de chá ou pó de chocolate quente de boa qualidade complementam esses biscoitos perfeitamente e os tornam um presente especial com um toque de carinho caseiro. Ao fazer isso, aconselho estar atento às preferências alimentares das pessoas, ou alergias e sensibilidades relacionadas aos ingredientes utilizados, para ter certeza de que são apropriados.
A massa fica pronta em apenas alguns minutos, mas pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por uma semana ou mais (nunca durou mais do que isso na nossa casa), para assar quando quiser uns amanteigados fresquinhos!
Biscoitos Amanteigados (Shortbread)
Ingredientes
- 1 xíc. amido de milho
- 1 xíc. açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
- 2 xíc. farinha de trigo sem fermento (se a massa ficar muito úmida, adicione mais ¼ xíc.)
- 1 ½ xíc. manteiga amolecida / temperatura ambiente
- 2 colh. chá extrato de baunilha ou de amêndoas
- 2-3 colh. sopa cacau em pó (opcional) para fazer biscoitos/bolachas de chocolate
- 1 xíc. farinha de amêndoas amêndoas moídas (opcional), para fazer biscoitos/bolachas "crescentes" de amêndoa
Modo de Fazer
- Peneire os ingredientes secos - amido de milho, açúcar, farinha (e pó de cacau, se for usar) - para dentro da tigela da batedeira (ou uma tigela grande).
- Adicione a manteiga e a baunilha, e bata com o acessório de gancho (ou a mão com uma colher de pau) até formar uma massa macia e lisa.
- Divida a massa e transfira cada porção para um pedaço de filme plástico, envolva e role com as mãos para formar um cilindro. Leve a geladeira (frigorífico) por pelo menos 30 minutos ou até a hora de assar.
- Remova o filme plástico e corte a massa em fatias para fazer discos (cerca de ½cm de espessura) ou faça bolinhas e achate com um garfo. Coloque em assadeiras sem untar, deixando espaço entre os biscoitos.
- Como alternativa, abra a massa entre pedaços de filme plástico ou papel manteiga antes de resfriar e corte com cortadores de biscoitos antes de assar.
- Leve uma assadeira de cada vez ao forno e asse na grade do meio a 150ºC (300ºF) por 15-20 minutos ou até que as bases comecem a dourar levemente. Deixe esfriar (arrefecer) antes de servir/embalar.
- Para biscoitos "crescentes": adicione 1 xícara de farinha de amêndoas / amêndoas moídas à mistura de farinha. Molde em formato de luas crescentes (formato de “C”). Asse conforme as instruções acima.Quando esfriar, mergulhe uma ponta de cada biscoito em chocolate derretido ou envolva com açúcar de confeiteiro
Vídeo
Observações
- Para variar o visual, cubra com lascas de amêndoa, metades de noz-pecã, coco ralado, granulados coloridos ou outras decorações.
- A massa também funciona muito bem para biscoitinhos com cobertura. Faça bolinhas, pressione com o polegar para deixar um buraco raso e preencha com um pouco de geleia/doce de frutas ou Nutella. Elas achatam um pouco ao assar e ficam lindas.
- Nozes picadas, gotas de chocolate e/ou frutas secas também podem ser misturadas à massa antes de moldar os biscoitos e assar conforme as instruções acima.