Torta Salgada de Abacate

Eu amo abacates! Quando era mais nova, eu costumava comê-los só como fruta – cortado ao meio, com um pouco de açúcar, e direto na “tigelinha” da casca – ou então batidos no liquidificador com leite e açúcar. Só mais tarde eu descobri como abacates podem ser deliciosos em pratos salgados. Agora eles parecem estar em todos os lugares. De guacamole a mousse de chocolate ou sorvete, de maionese e molho de salada até acompanhamento de hambúrguer, você pode comer abacate no café da manhã, almoço, lanche e jantar (por exemplo, veja esta coleção de receitas – em Inglês).

Então quando encontrei essa receita para Torta de Abacate (em Inglês), fiquei super curiosa para experimentá-la. O fato de que a receita é cetogênica / baixo carboidrato foi bônus! A lista de ingredientes é um pouco longa, mas acredito que tudo pode ser encontrado no supermercado ou loja de alimentos a granel.

Torta Salgada de abacate (Keto / Low Carb)

4 porções

Ingredientes

Massa:

  • 3/4 xíc. de farinha de amêndoas
  • 1/4 xíc. de sementes de gergelim
  • 1/4 xíc. de farinha de coco
  • 1 colher sopa de psyllium em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de água

Recheio:

  • 2 abacates maduros
  • 1 xíc. de maionese
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, cebolinha ou salsinha, picada (opcional)
  • 1 pimenta malagueta, finamente picado (opcional)
  • ½ colher de chá de cebola desifratada em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de cream cheese, amolecido
  • 1¼ xícaras de queijo (muçarela, cheddar ou prato) ralado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F). Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela por alguns minutos até a estar uniforme (ou use um processador de alimentos até a massa formar uma bola).
  2. Espalhe a massa em uma assadeira de fundo removível untada (ou forrada com papel manteiga), que não tenha mais de 26 cm (12 polegadas) de diâmetro. Use uma espátula untada ou seus dedos. Perfure a parte inferior com um garfo e asse a massa por 10-15 minutos.
  3. Para o recheio, corte os abacates ao meio, remova a casca e a semente, e pique em pedacinhos. Remova as sementes da pimenta e corte em fatias fininhas. Coloque o abacate e a pimenta em uma tigela e misture com os outros ingredientes de recheio.
  4. Despeje na massa pré-cozida. Asse por 35 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

Esta torta fica perecendo um “quiche”. É simples de fazer, e eu não achei mais difícil do que outros quiches que fiz antes. O tempo de preparação indicado na receita foi adequado e as instruções são simples. Eu usei pimenta calabresa seca e moída (em vez da pimenta fresca), que eu já tinha nos meus temperos, e sei quanto usar para o nosso gosto.

Resultados: Esta receita foi um sucesso aqui em casa! Eu gostei muito e o maridão não conseguia parar de elogiar. Já, servi essa torta com salada e com um “ratatouille” dos vegetais que tinha em casa (cebola, alho, abobrinha, cogumelos, tomates cereja e aspargos refogados). Ficou muito bom!

A receita diz que rende 4 porções, mas a torta fica de bom tamanho e poderia ser 5 ou até mesmo 6 porções de entrada ou para apetites menores, e dependendo do acompanhamento. Eu acho que a receita deve ficar ótima como mini tortinhas individuais também. Experimente e volte pra me contar!

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