Pão de Forma Baixo Carboidrato (Low Carb)

Experimentei algumas receitas diferentes de pão com baixo carboidrato (low-carb) nos últimos meses, e mesmo que este pão de sanduíche low-carb seja realmente bom, estava sentindo falta de uma opção com mais fibra / textura.

Algumas receitas que achei foram mais complicadas de fazer, com mais passos e ingredientes medidos por peso. Então, depois de algumas tentativas aqui está o meu novo favorito. É fácil de fazer e o pão fica muito macio e saboroso, perfeito para fazer torradas e caprichar nas coberturas. Coma com ovos para o café da manhã, com abacate, com manteiga de amendoim ou amendoa, ou qualquer combinação saborosa que você prefira.

A receita original é do site do Diet Doctor (clique aqui para ver a receita), e está ajustada para como eu faço, abaixo.

Pão de Forma Baixo Carboidrato (Low Carb, Keto)

  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • ¾ xícara de farinha de coco
  • 5 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • ½ xícara de sementes de linhaça
  • ¼ xícara de fibra de psyllium
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce ou sementes de cominho (opcional)
  • 6 ovos
  • 200 g cream cheese
  • ½ xícara de manteiga derretida ou óleo de coco derretido
  • ¾ xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
  • ½ colher de sopa de sementes de papoula ou sementes de gergelim (para cobrir)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
  2. Misture todos os ingredientes secos, com exceção das sementes para cobertura (sementes de papoula ou gergelim) em uma tigela.
  3. Misture (eu uso a batedeira) o resto dos ingredientes em uma tigela diferente e maior até que a massa esteja uniforme.
  4. Adicione os ingredientes secos à massa e misture bem. Coloque a massa em uma forme de pão untada, cerca de 10 x 18 cm (não aderente ou use papel manteiga) e polvilhe com sementes para cobertura.
  5. Asse por cerca de 45 minutos na parte de baixo do forno. Fure o pão com uma faca ou palito para ver se está pronto. Retire a forma do forno e remova o pão da forma.
  6. Remova o papel de manteiga (se estiver usando) e deixe o pão esfriar. Se o pão for deixado esfriar na forma, a crosta ficará encharcada.
  7. Fatia e armazene na geladeira / freezer (eu uso um saco ziploc grande). Esse pão é ótimo como torrada.

A receita diz que rende 20 fatias, mas eu acho difícil cortar minhas fatias tão fininhas porque o pão é um pouco quebradiço, então eu costumo acabar com 18-19 fatias.

Se você experimentar este pão, volte pra contar pra gente o que você achou. 🙂

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