Curry Fácil

Hoje está um dia chuvoso e friozinho em Toronto, e isso me fez pensar em comida quentinha e com especiarias. Então, que tal fazer um curry rápido e fácil para a sua #segundasemcarne? Mas não precisa esperar por uma segunda-feira de chuva pra fazer essa receita. Tá liberado fazer qualquer dia que bater a vontade, independente do clima. Pode não ser tradicional, mas esse curry é delicioso e eu tenho certeza que vocês vão gostar.

“Curry” (ou Caril) refere-se a uma combinação de especiarias e ervas, e aos pratos preparados com ela, e os ingredientes e a quantidade pode variar para cada pessoa / fabricante . Procure por curry em pó e garam masala na sessão internacional dos supermercados ou em lojas especializadas. Essa receita terá um sabor diferente dependendo da combinação de especiarias que você usar. Se você não quer que ele seja picante, não use a pimenta calabresa e certifique-se de comprar um curry em pó e masala que não sejam picantes.

Curry Fácil

Ingredientes (4 porções):

  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400g de queijo paneer (queijo branco indiano, comprador pronto ou receita aqui) cortado em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xícara de ervilhas (opcional)
  • Coentro fresco picadinho (opcional)

Modo de Fazer:

  1. Primeiro, medir os tempeiros/especiarias em uma tigela pequena e reservar. Separe também o molho de tomate e o leite de de coco e reserve.
  2. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue as cebolas até amolecer (2-3 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o paneer e o sal, e cozinhe por alguns minutos, ou até que algumas das bordas começarem a dourar.
  3. Adicione as especiarias à panela e misture para cobrir o paneer e liberar o aroma das especiarias. Junte o molho de tomate e leite de coco. Mexa para incorporar, adicione as ervilhas (se for usar) e cozinhe em temperatura baixa por cerca de 5 minutos.
  4. Salpique com as ervas frescas (se estiver usando) e sirva com arroz e naan, ou uma salada.

Se você está tentando limitar seus carboidratos, em vez de arroz branco simples, misture seu arroz (ou arroz integral) com quinoa. Eu costumo misturar meio a meio.

Essa receita também pode ser feita com frango em vez de paneer (450g de peito ou sobrecoxa, sem pele e sem osso, picadinho), mas você terá que cozinhar por mais alguns minutos antes de adicionar as especiarias e o leite de coco).

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